„Perle von Waldsachsen“: Gasthof & Pension Waldsachsen UG feiert 10-jähriges Jubiläum
Im Herzen von Waldsachsen gelegen finden Besucherinnen und Besucher einen Landgasthof, wie man ihn sich vorstellt: Klassische Küche, gemütliches Ambiente und ein engagierter Gastwirt prägen den Gasthof & Pension Waldsachsen und machen ihn zu einer echten Bereicherung für den zu Meerane gehörenden Ortsteil.
Inhaber Enrico Heim hatte selbst nicht daran gedacht, erst der Anruf der Stadtverwaltung erinnerte ihn daran: Zehn Jahre sind bereits vergangen, seit er im Jahr 2016 den Gasthof & Pension Waldsachsen übernommen hat. Zum Jubiläum stattete Bürgermeister Jörg Schmeißer dem Inhaber einen Besuch ab und gratulierte herzlich. 27 Jahre lang wurde der Gasthof bereits als Familienbetrieb von Enrico Heims Vater und dessen Ehefrau geführt. Bereits in dieser Zeit hat er selbst als gelernter Koch oft in der Küche ausgeholfen und so den Gasthof kennen und lieben gelernt. Das über 100 Jahre alte, denkmalgeschützte Gebäude wies altersbedingte Spuren auf, die Enrico Heim nach der Übernahme zu umfassenden Renovierungsarbeiten veranlassten. Er gestaltete die Räumlichkeiten hell und freundlich, mit viel Liebe zum Detail und hauchte damit dem Gebäude neues Leben ein. Bis zu 100 Gästen finden nun in gemütlicher Atmosphäre Platz. Zusätzlich bietet die Pension mit sieben Zimmern den Gästen die Möglichkeit, auch über Nacht zu bleiben. Auch im Außengelände lässt es sich bei warmen Temperaturen verweilen: Auf dem großen Grundstück sind zwei Biergärten zu finden. „Hier können wir im Sommer viele Radfahrer begrüßen, die eine Rast einlegen“, so Enrico Heim.
Im Gespräch mit Bürgermeister Jörg Schmeißer machte er deutlich, dass der Weg in die Selbstständigkeit der richtige Schritt für ihn war. Er ist besonders glücklich, bei der Führung des Gasthofs Unterstützung zu haben. Mit Franz Hoppert hat er einen engagierten Geschäftsführer und gleichzeitig eine wertvolle Hilfe in der Küche gefunden, denn der junge Mann ist ein talentierter und kreativer Koch. Der Gasthof beschäftigt keine festen Mitarbeiter, wie Enrico Heim mitteilte. Der laufende Betrieb wird größtenteils von ihm selbst und Geschäftsführer Franz Hoppert getragen. Pauschalkräfte unterstützen jedoch regelmäßig den Betrieb, wenn beispielsweise bei Feierlichkeiten oder an den Wochenenden viel zu tun ist. „Viele Gäste konnten wir im vergangenen Jahr zu Weihnachten und Silvester begrüßen und auch im ganzen Jahr richteten wir zahlreiche Familienfeiern aus“, berichtete Enrico Heim und er ergänzte: „Solche große Feierlichkeiten bilden einen wichtigen Schwerpunkt des Geschäfts.“ Unter der Woche beherbergt die Pension Monteure oder dienstlich Reisende. Laufkundschaft aus dem Dorf kann seltener begrüßt werden, informierte der Inhaber.
Kulinarisch erwartet die Gäste traditionelle deutsche Küche: Wildgerichte, Lamm und Geflügel sowie Sauerbraten, Roulade und „Rostbrätl“ sowie einige Fischgerichte stehen auf der Speisekarte. „Alles wird auf klassische Art und Weise frisch zubereitet“, so Enrico Heim.
Geöffnet hat der Gasthof montags, mittwochs und freitags von 17:30 bis 22:00 Uhr. Am Wochenende gibt es von 11:00 bis 14:00 Uhr einen Mittagstisch, samstags ist abends von 17:30 bis 22:30 Uhr und sonntags von 17:00 bis 20:00 Uhr geöffnet. „Aber natürlich bewirten wir auch außerhalb der Öffnungszeiten Familienfeiern oder Gesellschaften auf Anfrage“, informierte Enrico Heim.
Insbesondere in Anbetracht des Wandels im Gastgewerbe und der sinkenden Zahl klassischer Landgasthöfe merkte Bürgermeister Jörg Schmeißer an: „Es ist großartig, dass Sie hier solche traditionelle Hausmannskost anbieten und mit Engagement diesen Gasthof in Waldsachsen betreiben. 10 Jahre als Gasthof auf dem Land zu bestehen zeigt, dass die Qualität der Speisen und der Service die Gäste überzeugen! Sie sind eine echte Bereicherung für das Dorf!“ Er wünschte Enrico Heim und dem Unternehmen Gasthof & Pension Waldsachsen im Namen der Stadt Meerane alles Gute für die Zukunft und weiterhin viele zufriedene Gäste!